溶氧飽和度係以水中「溶氧」除以「飽和溶氧」所得數值，單位以%表示。水中「溶氧」主要來自大氣中氧氣，「飽和溶氧」為達到自然平衡時溶入水中的最大溶氧量。溫度愈高、飽和溶氧值愈低，且不同氣壓、不同鹽度水體之飽和溶氧值不同（例如：1 大氣壓下，鹽度為 0 之溫度 15℃ 乾淨水中，其飽和溶氧值約 10 mg/L；而水溫 34℃ 時，其飽和溶氧值約 7 mg/L）。